Lo zucchero nella frutta fa male?
Con così tante diete alla moda e fonti di consigli nutrizionali, può essere difficile separare i fatti dalla finzione, specialmente quando si tratta di zucchero. Tuttavia, vale la pena notare che il corpo metabolizza lo zucchero della frutta in modo diverso rispetto agli zuccheri lavorati o aggiunti.
Tutta la frutta contiene dello zucchero naturale.
Quasi tutti, comprese le persone con diabete, potrebbero trarre beneficio da
La frutta contiene due tipi di zucchero: fruttosio e glucosio. Le proporzioni di ciascuno variano, ma la maggior parte dei frutti contiene circa metà glucosio e metà fruttosio. Il glucosio aumenta lo zucchero nel sangue, quindi il corpo deve usare l’insulina per metabolizzarlo. Il fruttosio non aumenta la glicemia. Invece, il fegato lo scompone.
Nelle sezioni seguenti, esaminiamo come gli zuccheri della frutta si confrontano con altri zuccheri, i rischi associati all’assunzione di zucchero e i benefici del consumo di frutta.
Gli zuccheri che i produttori usano più comunemente negli alimenti includono:
- sciroppo di mais, che di solito è glucosio al 100%
- fruttosio, che è lo zucchero della frutta
- galattosio, che forma il lattosio zucchero del latte quando combinato con glucosio
- sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che combina fruttosio raffinato e glucosio ma con una percentuale maggiore di fruttosio
- maltosio, che deriva da due unità di glucosio
- saccarosio, o zucchero bianco o da tavola, che è in parti uguali fruttosio e glucosio
Questi zuccheri differiscono dallo zucchero della frutta perché sono sottoposti a lavorazione e i produttori tendono a usarli in modo eccessivo come additivi negli alimenti e in altri prodotti. I nostri corpi metabolizzano anche questi zuccheri più rapidamente.
Ad esempio, il saccarosio può rendere il caffè più dolce e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un additivo comune in molti prodotti trasformati, come soda, snack e barrette di frutta e altro ancora.
Ricerca
Vale la pena ribadire, tuttavia, che questa ricerca ha esaminato esclusivamente il fruttosio nella sua forma trasformata come additivo negli alimenti zuccherati, non il fruttosio dei frutti interi.
Sebbene alcune diete estreme e alla moda mirino a ridurre o eliminare la frutta dalla dieta, per la maggior parte delle persone non ci sono prove che suggeriscano che la frutta sia dannosa.
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Le persone con diabete possono anche consumare frutta in sicurezza. In molti casi, la frutta dolce può soddisfare il desiderio di qualcos’altro. La frutta ha molto meno zucchero rispetto alla maggior parte degli snack dolci, il che può significare che una persona consuma meno calorie e meno zucchero ottenendo allo stesso tempo preziose sostanze nutritive.
Cose di cui essere a conoscenza
La frutta intera è sempre una scelta migliore rispetto alla frutta confezionata o lavorata.
Ad esempio, i produttori tendono ad addolcire pesantemente e ad elaborare molto i succhi di frutta. I succhi aromatizzati che vendono ai bambini spesso contengono grandi quantità di zuccheri aggiunti. Questi succhi non sostituiscono la frutta intera e possono aumentare significativamente il consumo di zucchero di una persona.
Le persone che consumano frutta in scatola dovrebbero controllare l’etichetta, poiché alcuni frutti in scatola contengono dolcificanti o altri agenti aromatizzanti che possono aumentare notevolmente il loro contenuto di zucchero.
Un’assunzione molto elevata di frutta, come con qualsiasi altro alimento, può indurre una persona a consumare troppe calorie, il che può aumentare il rischio di obesità. Mangiare troppo frutta, tuttavia, è difficile.
Per superare una dieta di 2.000 calorie al giorno mangiando solo frutta, una persona dovrebbe mangiare
Alcune delle uniche persone che dovrebbero evitare la frutta sono quelle con condizioni rare che influenzano il modo in cui i loro corpi assorbono o metabolizzano il fruttosio. Le persone con allergie specifiche alla frutta dovrebbero anche evitare alcuni tipi di frutta.
Una condizione chiamata malassorbimento del fruttosio, ad esempio, può causare la fermentazione del fruttosio nel colon, causando mal di stomaco e diarrea. Inoltre, una rara malattia genetica chiamata intolleranza ereditaria al fruttosio interferisce con la capacità del fegato di metabolizzare la frutta, il che può richiedere a una persona di adottare una dieta senza fruttosio.
I benefici del consumo di frutta superano di gran lunga qualsiasi rischio presunto o ipotetico. I vantaggi includono:
Maggiore assunzione di fibre : Il consumo di fibre può aiutare una persona a sentirsi più sazia più a lungo, ridurre il desiderio di cibo, nutrire batteri intestinali salutari e supportare una sana perdita di peso. Il consumo di fibre può anche aiutare una persona a mantenere una glicemia più costante, il che è particolarmente importante per le persone con diabete.- Consumo di zucchero ridotto: Le persone che sostituiscono gli snack dolci con la frutta possono mangiare meno zucchero e meno calorie.
- Migliore salute generale: Il consumo di frutta è legato a un’ampia gamma di benefici per la salute. Il consumo di frutta e verdura, secondo un’analisi del 2017, riduce il rischio complessivo di morte. Il consumo di frutta e verdura riduce anche il rischio di una serie di condizioni di salute, tra cui malattie cardiache e cancro.
- Minor rischio di obesità: Persone
che consumano frutta hanno meno probabilità di sviluppare l’obesità e i problemi di salute ad essa associati.
Il consumo di frutta è così benefico per la salute che a
Al giorno d’oggi, può essere difficile separare i fatti nutrizionali dalla finzione, soprattutto per le persone desiderose di perdere peso, vivere più a lungo e sentirsi meglio.
Le persone dovrebbero parlare con un medico o un dietologo prima di apportare modifiche drastiche alla loro dieta. Tuttavia, per la maggior parte delle persone, è sicuro e consigliato mangiare diverse porzioni di frutta intera al giorno.
Le persone con diabete possono anche gustare la frutta regolarmente, anche se i frutti a basso indice glicemico e ricchi di fibre sono i migliori.
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