Il merluzzo è sano? Vantaggi e rischi
Il merluzzo è un tipo di pesce salutare con molti benefici dietetici. È ricco di proteine e povero di grassi, il che lo rende un’ottima fonte di proteine. Il merluzzo è anche ricco di vitamine e minerali essenziali per il funzionamento del corpo.
Alcuni dei modi migliori per consumare il merluzzo sono al vapore, al forno o alla griglia. Si sposa bene anche con le verdure o in un curry.
La maggior parte dei tipi di pesce, specie le specie più grandi, contengono mercurio. Il mercurio può essere tossico in quantità elevate, quindi è meglio evitare di consumarne troppo. Tuttavia, il merluzzo non è ricco di mercurio. Ciò significa che per la maggior parte delle persone è possibile consumare il merluzzo senza questo rischio.
Questo articolo discuterà i benefici e i rischi del consumo di merluzzo.
Come altri tipi di pesce, il merluzzo è naturalmente ricco di proteine. Nello specifico, 100 grammi (g) di baccalà cotto contengono circa
Le proteine sono una parte essenziale di qualsiasi dieta. Le proteine supportano la “struttura, funzione e regolazione” di cellule, tessuti e organi del corpo.
Le proteine contengono aminoacidi. È essenziale ottenere alcuni di questi amminoacidi dal cibo, poiché non è possibile per il corpo produrli da solo. Molte fonti di proteine vegetali non contengono questi amminoacidi essenziali, ma il pesce sì.
Il merluzzo è anche una fonte salutare di proteine. Ci sono in giro
Le prove suggeriscono che ottenere proteine da fonti più salutari potrebbe avere una serie di benefici per la salute, come la riduzione del rischio di diabete e malattie cardiache.
Fonti meno salutari di proteine sono alimenti come carne rossa e formaggio.
È importante mangiare proteine ogni giorno, poiché il corpo immagazzina le proteine in modo diverso rispetto ad altri macronutrienti come i carboidrati.
Le accademie nazionali di scienze, ingegneria e medicina consigliano agli adulti di includere almeno 0,8 g di proteine per chilogrammo di peso corporeo nella loro dieta quotidiana.
Il basso contenuto di grassi del merluzzo è costituito principalmente da acidi grassi omega-3. Il corpo
Gli acidi grassi Omega-3 sono importanti per il funzionamento cellulare e contribuiscono al funzionamento dei sistemi cardiovascolare, endocrino e immunitario.
Questi acidi grassi sembrano avere molti benefici per la salute, come la protezione contro le malattie cardiovascolari.
Gli acidi grassi omega-3 sono meno comuni di altri acidi grassi, come gli omega-6. Il pesce, compreso il merluzzo, è una ricca fonte di acidi grassi omega-3.
Il merluzzo è una buona fonte di diverse vitamine, comprese le vitamine E, A, C. È anche un’ottima fonte di più vitamine del gruppo B, in particolare B-6 e B-12.
Le vitamine svolgono una serie di importanti funzioni nel corpo e una carenza di vitamine può avere conseguenze negative sulla salute.
Ad esempio, la vitamina B-6 è
La vitamina B-12 è principalmente presente nei prodotti animali e nel pesce. Una persona può ottenere altre vitamine del gruppo B da fonti sia vegetali che animali. Il merluzzo contiene sia le vitamine B-6 che B-12.
Il merluzzo contiene anche più minerali,
Il potassio sostiene i muscoli e il sistema nervoso. Il fosforo è importante per mantenere le ossa sane, regolare il battito cardiaco e mantenere la funzione renale. Il selenio è
Il corpo ha bisogno di una serie di minerali per funzionare correttamente. Come con le vitamine, è importante ottenere minerali dalla dieta.
Il consumo di merluzzo in quantità moderate è sicuro e generalmente senza effetti negativi.
Il merluzzo, come la maggior parte dei tipi di pesce, contiene mercurio. Un consumo eccessivo di mercurio può essere
I pesci contengono naturalmente mercurio, in parte dal consumo di altri pesci. Potrebbe valere la pena limitare il consumo di pesce di grandi dimensioni, come pesce spada, pesce tegola e sgombro reale. È importante notare che il tonno bianco ha
Tuttavia, il merluzzo non contiene elevate quantità di mercurio. Quindi, un consumo moderato di merluzzo non dovrebbe causare problemi alla maggior parte delle persone.
In generale, il merluzzo è sicuro da consumare in quantità moderate per le donne in gravidanza.
Il merluzzo ha meno mercurio rispetto a molti altri pesci. Mangiare tra 8 e 12 once di merluzzo a settimana dovrebbe essere sicuro per le donne in gravidanza. Altri esempi di pesce a bassissimo contenuto di mercurio sono le sardine e le aringhe.
Esistono molti modi per aggiungere più merluzzo alla dieta, ad esempio consumando filetti di merluzzo.
Il metodo migliore per mangiare un filetto di merluzzo è cuocerlo al vapore, alla griglia o al forno. È anche possibile friggere il filetto, ma questo è un modo di cucinare meno salutare.
Il merluzzo si sposa bene con le verdure e in un curry. È anche possibile fare il merluzzo in una torta o usare il pangrattato per ricoprire il pesce per insaporire.
Una gamma di prodotti pronti contiene anche merluzzo, come polpette e bastoncini di pesce. Tuttavia, questi prodotti sono generalmente meno salutari.
Il merluzzo è un alimento altamente nutriente. È una ricca fonte di proteine, acidi grassi omega-3, vitamine e minerali. È anche a basso contenuto di calorie e contiene quantità molto piccole di grassi.
È generalmente sicuro mangiare in quantità moderate.
Le donne incinte non dovrebbero consumare più di 8-12 once di merluzzo a settimana a causa del suo contenuto di mercurio.
Il modo più salutare per mangiare il merluzzo è grigliare o cuocere il pesce e abbinarlo a un contorno di verdure miste.
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